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香港特色美食——雞蛋仔 5B 李煒珊
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雞蛋仔是香港特色美食，相信大家也認識它吧！
雞蛋仔是金黃色的，圓圓的，它是多個小球連在一起的。它熱騰騰的時候十分美味，但是放涼了就不好吃了。它香噴噴的，吃了就不能停下來。雞蛋仔的味道繁多，有綠茶味、檸檬茶味、巧克力味、草莓味……真是多不勝數！
1950年代一些小食店老闆不想白白浪費破爛了的雞蛋，便嘗試加入麵粉、牛油等製成蛋漿，放入特製的器具裏，就可以製成雞蛋仔。
其實製作雞蛋仔的過程挺難的。它的材料有雞蛋、砂糖、牛油、麵粉和淡奶。首先要把蛋及糖伴勻，逐少加入淡奶和水。然後加入雲呢拿香油攪拌，接下來是把蛋漿放進冷藏庫。然後，把雞蛋仔模夾兩邊燒熱，再掃上一層油。最後，把雞蛋仔挑出來待涼。往日的雞蛋仔會放在炭火上烘烤而成，但近年為了節省成本及安全，便改為用電爐。之前，雞蛋仔是由街頭小販販賣的，但近年則多由小食店製造。
雞蛋仔是百吃不厭的，它永遠都是香港人最愛的特色美食，誰也不會忘掉他。
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香港特色美食色----雞蛋仔 5B 黃恩行
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香港是一個際大都會，同時也是個美食天堂。它有多不勝數的特色美食，而我今天要介紹的是家傳戶曉的小吃， 也是我心目中最喜歡的食物----雞蛋仔。
雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小吃，表面是淡黃色的，像有數十個蜂巢規律地排在一起 ，它散發出蛋香濃郁的香味 。當咬開雞蛋仔時 ，會看到中間被分開兩層， 上層中空，下層是軟綿綿的夾心， 外脆內軟的滋味令人回味無窮。 要是在冬日裏吃雞蛋仔 ，更是暖在心頭 。一口咬下去滿滿都是雞蛋與牛奶的香味 ，感覺特別 令人們吃得大快朵頤。
那麼雞蛋仔是怎樣誕生的呢？在50年代，當時的雜貨店為免白白浪費破裂的雞蛋， 於是把麵粉和雞蛋製成蛋漿，然後倒進模具烘焗成雞蛋仔。 後來為了美觀需將模具設計成小小的雞蛋形狀, 於是被命名為「雞蛋仔」。
至於雞蛋仔的製作過程，我們要先準備好雞蛋漿和兩塊蜂巢狀的生鐵模版，然後將雞蛋漿均勻倒在其中一塊模版上， 再把另一塊模板版蓋上烤。 兩分鐘之後 ，將模版反轉烤， 最後把整塊雞蛋仔倒出來， 熱哄哄的雞蛋仔已經完成了 。它香氣四溢令人們垂涎三尺。
時移世易,現在的雞蛋仔以電爐取代炭爐，但仍然十分受歡迎。 從前雞蛋仔只有原味 ，但現在的味道卻五花八門 ，有草莓、 巧克力、奶黃等。 另外，從前的小販在街上推著手推車販賣雞蛋仔 ，近年則多由小食店製造。
雞蛋仔不但是美味可口的地道小吃 ，而且更是港人的集體回憶 。它陪伴著我們成長。
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香港特色美食 - 雞蛋仔 5C 胡焯瑩
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雞蛋仔是香港的一種傳統街頭小食。剛剛烘完的雞蛋仔呈金黃色，外型像蜂巢一樣，有蛋糕的香味，外脆內亂， 十分有口感。
雞蛋仔起源於一九五零年代，據說有一位雜貨店的店主因不想浪費破裂的雞蛋，於是把麵粉糖和牛油等食材加入蛋漿裏，再倒進模裏烘成的。
雞蛋仔的材料有雞蛋、砂糖、牛油、麵粉和淡奶。首先把全部的材料混合成蛋漿，然後把蛋漿倒入鐵模內烘焗，最後一底熱騰騰和香噴噴的雞蛋仔便製成了。
雞蛋仔傳統上是由街頭小販在流動木頭車上烤烘售賣的；但現在已轉到小店內用電爐製造了。雞蛋仔已經從傳統的口味發展到現在多種不同的口味，如巧克力、芝士、椰絲等，但仍以原味的雞蛋仔為主。
其實，在多種街頭小食中，我最喜愛吃的就是雞蛋仔了。雞蛋仔有一陣濃郁的雞蛋香味，令我一口接一口地吃個不停。雞蛋仔陪着香港人一起成長和進步，成為了香港的特色食物和文化之一，所以雞蛋仔是我們香港最有代表性的街頭小食，我們應該珍惜和重視。
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香港特色美食-雞蛋仔 5C 李家晴
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雞蛋仔是一種香港的特色美食。它是由一顆顆金黃色的圓形造成的蜂巢形小吃，口感外脆內軟，有蛋糕的香味。
在二十世紀五十年代，雜貨店每天都常有雞蛋破裂。當時的雜貨店為免白白浪費破裂的雞蛋，於是把麪粉、牛油等食材加入雞蛋漿，然後倒進模具裏烘焗。後來，有人設計出雞蛋狀的模具，所以被命名為「雞蛋仔」。
製作雞蛋仔的方法很簡單。首先，把雞蛋、砂糖、麪粉、牛油和淡奶拌勻，製成蛋漿。接着，把蛋漿倒進蜂巢形的鐵模裏。最後，把鐵模放在爐上烘熟。這樣，雞蛋仔便大功告成了！
其實，數十年前的雞蛋仔是用鴨蛋製成的，那是由於當時的鴨蛋價錢便宜，而且味道較濃郁。時移世易，現在的鴨蛋大多用來製造鹹蛋，而且，新鮮的鴨蛋價錢貴，貨量又少，因此，現在的雞蛋仔都是用雞蛋來製造的。現在的雞蛋仔口味多樣化，有原味、巧克力味、草莓、椰絲、黑芝麻等不同口味。而且，它更可以代替格仔餠，成為冰淇淋的配料。
雞蛋仔是香港的特色美食，乘載着很多香港人的兒時回憶。我希望它可以繼續承傳下去，讓更多人可以品嘗這種美食。
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